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糖尿病患者怎么吃,我来告诉你

糖尿病不再饿肚子,享受美味的同时不升高血糖,不再缺营养,

在刚刚过去的11月14日,从1991年开始被设定为“世界糖尿病日”,截止现在,全球大约有4.22亿人患有糖尿病。糖尿病患者由于长期碳水化合物、脂肪以及蛋白质代谢紊乱,会导致眼、肾、神经、心脏等组织病变如糖尿病眼底病变、糖尿病足等。

糖尿病的临床症状常被描述为“三多一少”,即多尿、多饮、多食和体重减轻。临床上多与肥胖症、血脂异常、高血压等疾病同时或先后存在,常有家族史。

饮食控制、药物治疗 、运动疗法、血糖监测和糖尿病教育是被公认的防治糖尿病的“五架马车”,一部分患者可通过单纯饮食控制就能达到理想的血糖,但有一部分病人必须借助药物治疗才能很好的控制血糖。那么糖尿病病人应该如何饮食呢?
总原则:定时定量,少量多餐,粗细搭配,低盐低脂
1.控制总能量:根据自身的代谢需要,适当控制总能量的摄入,加餐食物也应计入一天的总能量,避免肥胖、高血压、高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。

2.粗细搭配:保证一定量的米面类主食,增加粗粮的摄入如玉米、糙米、燕麦、荞麦等,避免食用稀饭、白面包、面条、甜食等生糖指数较高的食物,但若出现头昏、心慌、出汗等低血糖症状时可食用糖水或糖果改善低血糖。

3.高优质蛋白:适宜蛋白的摄入可明显减缓糖尿病和肾病的发展,动物蛋白如奶类、蛋类、鱼虾、瘦肉等应占总蛋白的一半,对于已出现蛋白尿或肾功能不全的糖尿病患者应适当减少蛋白质的摄入。

4.低盐低饱和脂肪酸:每天食用盐应≤6g(一啤酒瓶盖),避免食用泡菜、榨菜、腌制品、话梅等高钠制品,口味较重的患者可选用低钠盐。

动物性脂肪含饱和脂肪酸较高,应严格限制摄入量,植物性脂肪应占总脂肪的40%以上。对于超重和肥胖的糖尿病患者无论是动物性还是植物性的脂肪都应加以限制,控制能量摄入。减少饼干、蛋糕、糕点等含反式脂肪酸的摄入。

5.增加膳食纤维的摄入:可溶性膳食纤维存在于豆类、水果、海带等食品中,能够使餐后血糖和胰岛素水平降低,并有降低胆固醇作用;非溶性膳食纤维存在于芹菜、韭菜等蔬菜的茎叶,可降低餐后血糖和血脂,且有通便的作用。

另外,苦瓜含有的苦瓜素和多肽p被公认为具有降血糖的作用,日常生活中可以多吃苦瓜或者饮用苦瓜水。但有研究发现苦瓜提取物代替降糖药使用并不能有效降低血糖,因此食用苦瓜可以辅助控制血糖但不能完全代替降糖药。

在动物实验的研究中发现,南瓜含有的南瓜多糖也具有降低血糖的作用,但其人群学研究仍缺乏证据。大量食用南瓜同样会使血糖升高过快,因此大量食用南瓜以达到降血糖的做法并不可取,可适当食用南瓜辅助控制血糖。

6.选择性补充维生素:维生素A、维生素E、维生素C具有强抗氧化性,多种B族维生素对糖尿病多发性神经炎具有辅助治疗效果。在营养医师的指导下适当补充上述维生素能够有效预防糖尿病患者出现心血管疾病、微量蛋白尿以及视网膜病变等。

7.微量元素:研究发现一些微量元素和糖尿病之间有密切的关系,主要有锌、铬、硒、钒等。含锌较多的食物有贝壳类、肉类、番茄、南瓜子等;含铬较多的食物有海带、莲子、绿豆等;含硒较多的食物有海带、紫菜、大蒜等。

大量补充某一种微量元素易破坏人体代谢的自然平衡,因此并不推荐大量补充某一种,提倡糖尿病患者在控制总能量的前提下饮食多样化,或补充多种维生素和微量元素制剂。

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